W telegraficznym skrócie – wolne rodniki i stres antyoksydacyjny

O wolnych rodnikach mówi się wiele, i nie bez przyczyny. Wywierają bowiem znaczny wpływ na starzenie się jak i mnożenie wielu chorób degeneracyjnych organizmu, nasilających się w okresie starości. Jako, że każda komórka organizmu człowieka potrzebuje energii pozyskiwanej z utleniania składników pożywienia połączonego z redukcją tlenu, dochodzi wówczas do wytworzenia wolnych rodników tlenowych. Ilość danych rodników jest kontrolowana przez nasz wewnętrzny system obrony antyoksydacyjnej, niestety nie całkowicie. Znaczna aktwyność zewnętrznych utleniaczy (głównie promieniowanie słoneczne i związki chemiczne znajdujące się w skażonym środowisku) przyczynia się do nadmiernej produkcji wolnych rodników, z którą nasz organizm sobie nie radzi.

Czym zatem są te rodniki?

Rodniki są to cząsteczki zawierające przynajmniej jeden niesparowany elektron. Powstają w wyniku rozerwanie wiązań kowalencyjnych pod wpływem dużej ilości energii...