Śledzie z suszonymi grzybami

Do świąt pozostał tydzień. Wzmożony ruch widać już w każdym sklepie. Szał świątecznych zakupów ogarnął już chyba wszystkich. W ferworze wyboru prezentów nie zapominajmy jednak o tym co powinno znaleźć się na świątecznym stole. Dziś moja propozycja typowo wigilijna. Uwielbiam suszone grzyby, barszcz przygotowany na ich bazie to moje ulubione wigilijne danie. W tym roku postanowiłam wykorzystać je również do innego dania jakim są śledzie z suszonymi grzybami. Ich przygotowanie jest proste, nie zajmuje wiele czasu a efekt końcowy z pewnością sprawi, że zagoszczą na Waszych stołach nie tylko w święta.

Składniki:

400 g śledzi a'la matias 2 duże cebule 50 g suszonych grzybów (ja użyłam mieszanki tegorocznych: borowików i podgrzybków) 2 łyżki oleju do smażenia 2 łyżeczki ziół prowansalskich sok wyciśnięty z 1 cytryny 6-7 liści laurowych ok 250 ml oleju rzepakowego Grzyby dokładnie płuczemy, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Odsączamy i studzimy (1/4...