Pączki wiedeńskie

Karnawał w pełni, pora więc na karnawałowe słodkości. Dziś szybkie w wykonaniu pączki wiedeńskie, znane również pod nazwą "gniazdka". Są pyszne, lekkie, świetne na karnawałową imprezę. 

Składniki (na ok 25 gniazdek):

100 g masła 1 szklanka wody szczypta soli 200 g mąki pszennej -

polecam mąkę tortową Pasja z Młynów Jelonki

4 jajka olej do smażenia

Lukier:

200 g cukru pudru 1 łyżka soku z cytryny 4 łyżki wrzątku  W rondelku zagotowujemy wodę z masłem i szczyptą soli. Do wrzącej dodajemy mąkę i mieszamy (trzymając jeszcze chwilę na ogniu) do uzyskania gładkiej, szklistej masy. Pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. Zimną masę miksujemy, dodając kolejno jajko po jajku. Z papieru do pieczenia wycinamy kwadraty (ok 10x10cm), każdy smarujemy delikatnie olejem. Ciasto przekładamy do szprycy lub rękawa cukierniczego i na papierze wyciskamy kółka (wielkość zależy od naszego uznania).  W garnku...