Muffinki z ananasem

Muffinek nigdy nie za wiele. Można je zrobić dosłownie ze wszystkim - chyba dlatego właśnie są tak uwielbiane przez dzieciaki. U mnie dziś powstała kolejna wersja - tym razem z dodatkiem ananasa z puszki. 

Składniki na 12 muffinek:

2 szklanki mąki pszennej (u mnie Szymanowska Polskie Młyny) 2/3 szklanki cukru 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 3/4 łyżeczki sody 1 jajko 100 ml maślanki 80 ml syropu ananasowego (z puszki) 0,5 szklanki oleju 250 g ananasów z puszki (samych owoców) Przesianą mąkę mieszamy z cukrem, proszkiem do pieczenia i sodą. W oddzielnej misce mieszamy wszystkie mokre składniki. Wszystko łączymy i krótko miksujemy - tylko do momentu połączenia składników. Ananasa kroimy w kostkę i dodajemy do ciasta.

Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Wypełniamy je ciastem do 2/3 wysokości. Pieczemy ok 25-30 minut w temperaturze 170º.  Studzimy. Gotowe muffinki możemy posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą. 

Smacznego...