Dyniowy sernik na zimno

Zapachniało jesienią, poranki i wieczory są już dużo chłodniejsze, dzień coraz krótszy a w ogrodach dojrzewają dynie. W kuchni możemy je wykorzystać na wiele sposobów. U mnie poza tymi zamkniętymi w słoikach, musiał powstać również wyjątkowy deser - tym razem dyniowy sernik na zimno. Nie za słodki, lekki, prosty w przygotowaniu. Cieszy nie tylko podniebienie ale również zachwyca swoim wyglądem.

Składniki:

150 g masła 200 g herbatników 1,5 kg obranej i pokrojonej w kostkę dyni 600 g serka waniliowego homogenizowanego 1 cukier waniliowy 150 ml soku pomarańczowego 4-5 łyżek cukru pudru 30 g żelatyny 2 galaretki pomarańczowe Tortownicę o średnicy 26cm smarujemy masłem. Herbatniki kruszymy, mieszamy z roztopionym masłem. Wykładamy na spód tortownicy, lekko ugniatamy. Pokrojoną dynię wrzucamy do garnka, podlewamy 1/2 szklanki wody. Gotujemy aż dynia będzie miękka.  Ugotowaną dynię wyjmujemy do miski za pomocą łyżki cedzakowej, dodajemy cukier waniliowy,...