Cukinia z kurkumą

Kolejny przepis z serii przetworów zimowych - co prawda również na cukinię ale uwielbianą przez mojego syna, w zalewie z kurkumą. Cukinia ma jedną ogromną zaletę, a mianowicie to, że bardzo szybko się ją robi. Moja piwnica pomału zapełnia się nowymi słoiczkami. Z pewnością na tych się nie skończy :-)

Składniki:

3 kg cukinii ziele angielskie czosnek pieprz ziarnisty liść laurowy

Zalewa:

6 szklanek wody 2,5 szklanki octu 10% 1,5 szklanki cukru 2 łyżki soli 1 łyżka kurkumy Cukinię myjemy, kroimy w plastry (moja była dość duża dlatego pokroiłam w ćwiartki). Składniki zalewy podgrzewamy do momentu dokładnego połączenia i rozpuszczenia. Cukinię układamy we wcześniej wyparzonych słoikach. Do każdego dodajemy 2 ziarenka ziela, liść laurowy, 3-4 ziarenka pieprzu i ząbek czosnku. Słoiki wypełniamy zalewą. Zakręcamy. Słoiki wstawiamy do garnka (dno wykładamy ściereczką), zalewamy wodą do ok 3/4 wysokości słoika, pasteryzujemy ok...